明日食堂

2021年12月17日、松山市歩行町にオープンした「明日食堂」で中華そば（赤、800円）をいただきました。
ネオ中華そば、と言えばいいんですかね？
全粒粉を使ったネットリ系の麺、甘さを感じさせつつコショウのおいしさが徐々に目立ってくるスープ。レアと通常の2種類のチャーシュー。
味玉も含め「仕事」を感じる一杯です。
ご飯（サービス）とも合いました。

四代目牛骨ラーメン創太の跡地の居抜きですが、経営的には無関係。内装も全面的に変わってます。
大阪のラーメン店で修行された方と、日本料理経験者（愛媛出身）の二人が切り盛りされるそうです。

2021年12月18日撮影。