番町製麺

二郎系で松山市内有数の名店だった「豚もと」が2021年7月1日にリニューアルオープン。
店名が「番町製麺」となりました。
連日行列が続いていて、30分程度並びました。
入店時食券、水とレンゲはセルフというシステムに変更なし。

明らかに前と変わったのは麺。平打ちになりましたが食感はそれほど大きな違いを感じません。変わらずおいしかったです。。
具のチャーシューもごっついカタマリが入ってて豪快。スープも豚もと時代より若干ワイルドな印象。私は今が好きです。
ただ塩味は少し増したかな、と。
全体的にお味は変わらず美味でした。

2021年7月5日撮影。